میوه خشک میوه ای است که اکثریت محتوای اصلی آب آن به صورت طبیعی و از طریق خشک شدن آفتاب و یا با استفاده از خشک کن های تخصصی یا دهیدراتورها از بین رفته است. میوه خشک از دیرباز استفاده میشد و قدمت آن به هزاره چهارم قبل از میلاد در بین النهرین می رسد که به دلیل طعم شیرین ، ارزش مغذی و ماندگاری طولانی همواره مورد توجه بوده است.